狮子头红烧肉怎么做?狮子头做法技巧介绍

时间:2017-11-22 作者:佚名 编辑:xiaoxin 来源:不甘平庸网 我要发布文章

五花肉营养价值非常高,可以搭配各种各样的食材,许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是:“狮子头红烧肉的做法 集创意美味于一体”,一起来看下吧!

材料:

狮子头,五花肉,生姜,糖等

狮子头红烧肉怎么做?狮子头做法技巧介绍

步骤:

1.五花肉洗净切小块

2.锅内放油和糖炒糖色

3.倒入五花肉翻炒

4.加入热水炖煮

5.准备6个狮子头

6.把狮子头倒入肉汤里,加入适量盐和生抽调味

7.炖到狮子头酥软就可以了

以上主要介绍了狮子头红烧肉的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的相关知识。

五花肉的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

如何挑选五花肉?

优质的五花肉具有以下几个特点。

1.肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

2.富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

3.颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

4.色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

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