凉拌藕片怎么做?莲藕的制作技巧有哪些?

时间:2018-01-03 作者:佚名 编辑:smiller 来源:不甘平庸网

莲藕可以生吃,可以炒着吃,可以炖着吃,还可以炸着吃。下面要给大家分享的内容是:“凉拌藕片的做法 超好吃超下饭”,一起来看下吧!

首先来看下凉拌藕片的做法:

材料:

莲藕,食盐,醋,姜,蒜,生抽,辣椒油,白糖,小葱,香菜,辣椒,水等

步骤:

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。

2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。

3.将藕片捞出,放到之前准备好的水里。

凉拌藕片怎么做?莲藕的制作技巧有哪些?

4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐,拌匀后就可以食用了。

以上主要介绍了凉拌藕片的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的相关知识。

莲藕的制作技巧

1. 藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4. 煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕的保存方法

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换水一次,可存2个月左右,仍能白嫩鲜脆。

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