腊肠鸡蛋炒饭怎么做好吃?美味又营养的蛋炒饭做法

时间:2018-01-10 作者:佚名 编辑:smiller 来源:不甘平庸网

平常很多人都超喜欢吃炒饭,做法简单,耗时短,味道棒。下面要给大家分享的内容是:“腊肠鸡蛋炒饭的做法 五颜六色美味又营养”,一起来看下吧!

首先来看下腊肠鸡蛋炒饭的做法:

材料:

米饭,腊肠,鸡蛋,油,盐,葱花,蒜蓉,玉米粒等。

步骤:

1.腊肠切小片;剁点蒜蓉备用;

2.鸡蛋加点和葱花打散;

3.平底锅放点锅,下鸡蛋炒熟炒散盛起备用;

腊肠鸡蛋炒饭怎么做好吃?美味又营养的蛋炒饭做法

4.锅里续点油,先放腊肠煎一下出味,再入蒜蓉和玉米粒炒熟;

5.倒入米饭一起炒匀;

6.加入盐调味,加入葱花再次炒匀;

7.最后下炒好的鸡蛋拌匀即可.

以上主要介绍了腊肠鸡蛋炒饭的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道炒饭喔。接着要给大家补充点关于鸡蛋的相关知识。

如何挑选鸡蛋

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

鸡蛋的制作技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

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