酸菜溜肥肠怎么做?酸菜溜肥肠做法详解

时间:2019-01-04 作者:佚名 编辑:smiller 来源:不甘平庸网

肥肠许多人都爱吃,味道棒营养丰富,做法多样。下面要给大家分享的内容是:“酸菜溜肥肠的做法 人见人爱的下饭菜”,一起来看下吧!

首先来看下酸菜溜肥肠的做法:

材料:

肥肠,东北酸菜,小米椒,食用油,料酒,生抽,老抽,香醋,鸡粉,葱,姜丝,白糖,蒜,食盐,豆豉酱等

步骤:

1.备好食材

2.青、红椒、葱姜蒜洗净,切好备用

3.肥肠切小段备用

4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜

5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份(第一招:焯水)

6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份

7.锅热倒油,油比平常烧菜要多些,再放入肥肠(第二招:过油)

8.待肥肠出油后放入青红椒,迅速过油后捞出备用

9.留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

10.接着倒入焯过水的酸菜

11.将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

12.随后加些:白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

13.翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒

14.继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒(第三招:出锅前烹料酒和香醋)

15.出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火;

接着要给大家补充点关于肥肠的相关知识。

肥肠的制作技巧

猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

吃肥肠的最佳时间

早晨最好别吃,中午可以多吃点,因为中午正需要补充能量,晚上不宜吃太多,以免肠胃不消化。

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