吃蚕豆有什么好处?蚕豆有防治肠癌强体补脑的功效

时间:2018-07-02 作者:佚名 编辑:smiller 来源:不甘平庸网

蚕豆的营养很丰富,做法多样,受到许多人的喜欢。

首先来看下吃蚕豆的好处:

1、通便催乳

蚕豆还含有丰富的膳食纤维,食用蚕豆能疏通我们的肠道,改善我们的胃肠功能。而且蚕豆还含有丰富的叶酸,叶酸主要对女性的乳腺有作用,能促进乳腺血液的循环和乳汁的分泌,所以女性食用蚕豆可以达到一定的催乳效果,而且能预防乳腺癌哦。中医还认为,吃蚕豆能益气健脾,对于营养不良引起的水肿和身体的浮肿有一定的治疗效果。

2、健脑明目

蚕豆中含有大量调节大脑和神经组织功能的成分,对健脑很有效果。对于脑力劳动者和需要补脑的学生来说,可以通过食用蚕豆来达到很好的健脑功效。蚕豆含有丰富的胆石碱,能有效的增强我们的记忆力,富含的锌、锰、磷脂等健脑成分,可以对我们脑细胞进行有效的滋养哦。生蚕豆中富含的维生素A还能起到明目的目的,对近视眼,夜盲症,散光眼等一系列眼部疾病都有很好的预防和治疗的效果。

吃蚕豆有什么好处?蚕豆有防治肠癌强体补脑的功效

3、强体补脑

蚕豆中含有大量的蛋白质,是很好的蛋白补充剂。而且蚕豆还含有丰富的氨基酸,其中赖氨酸含量特别丰富,赖氨酸在食物中比较难以获得,而且加工又容易破坏它,所以数以第一限制氨基酸。食用蚕豆能补充赖氨酸,从而可以增强我们的免疫能力,促进我们的身体发育,赖氨酸还能提高中枢神经的功能作用,从而预防老年痴呆,所以小孩和老人都非常适合食用蚕豆。

4、防治肠癌

肠癌是一种多发的疾病,在世界的高发区域占肿瘤死因的第2-3位,而在我国则在第4-5位。随着近年来我国人民生活习惯、生活环境和饮食等方面因素的改变,肠癌的发生率开始升高。但事实上肠癌是可以进行预防的,食疗就是一种科学健康的方式。近年医学研究发现,常吃蚕豆可以有效防治肠癌。这是因为蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质,它可以附着于癌细胞上面,抑制癌细胞的生长,从而有效抗癌和防癌。

5、延缓动脉硬化

蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白,对延缓动脉硬化能起到明显的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维,可以有效降低血液中的胆固醇,所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

温馨小提示

1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

2、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

蚕豆食用指南

禁忌人群

一般人都可食用。

老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

食用安全性

蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。

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